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員工舌尖上的事業——記2018年度勞動模范王聰
 
作者:黨委辦公… 文章來源:本站原創 點擊數:27 更新時間:2019-5-24 15:34:47

    天剛蒙蒙亮,王聰便騎著自行車出門了。來到工作崗位,換上工作服,便開始了一天的忙碌。他的工作崗位與別人不同,鍋碗瓢盆是機器,柴米油鹽是原料,生產出的是美味可口、熱氣騰騰、讓人垂涎欲滴的飯菜。王聰就是這個平凡工作崗位的領頭羊。

 


    民以食為天。多年來,因歷史原因、地理位置等因素,職工食堂飯菜質量不高,職工幸福感、獲得感和滿足感大打折扣,讓職工吃上放心可口的工作餐成了公司的“老大難”問題。2018年,公司本著量力而行、盡力而為的原則,投資70萬元對職工食堂進行維修改造,并在全公司范圍內公開招聘職工食堂負責人??吹秸釁感畔⒌哪強?,時任動力車間主任的王聰再也坐不住了,他不顧親戚朋友反對,義無反顧報名參加競聘,通過層層選拔,最終脫穎而出,成為了職工食堂管理科科長,開啟了他人生的另一種精彩。

    面對自己從未接觸過的領域,困難是無法想象的,從何抓起是一團亂麻,理不出一點頭緒。王聰帶上他的團隊多處走訪事業單位、國有企業、高校及政府食堂,學習先進管理經驗,不斷優化改造方案。白天跑市場、監督檢查現場,晚上查閱資料,梳理問題,制定管理制度。經過短短三個月的艱辛努力,職工食堂改造完成,順利通過了食藥局和消防等相關部門的驗收檢查,于2018年6月16日正式開業運營。

    “主政”食堂后,王聰既要做好食堂運營日常管理,還要花功夫、花心思、花時間來開發菜品、研究新品種來滿足上千名職工的口味。職工們都來自五湖四海,愛好口味各有差異,每餐做出的飯菜要想全部都合乎口味,那幾乎是很難辦到的事。但王聰卻盡最大努力滿足大家的要求。他經常到餐桌前詢問調研,征求職工的意見,組織廚師召開研討會,研究對飯菜的改進和花樣翻新,始終保持主副食品種類數量。特別是在傳統節日,食堂職工提前加班加點預備過節的食材,在2018年端午節準備了具有代表傳統節日氣氛意義的粽子,中秋節準備了月餅,除夕夜準備了豐盛的年夜飯,讓廣大職工感受到了家的溫暖……中秋、國慶節當天職工用餐達2000人次,打破了多年來職工食堂用餐的歷史記錄。

 

 

    作為食堂的大掌柜,要對所有食品加工進行全過程掌控,控制關鍵點,對加工過程中可能存在的不利因素進行充分的評估,嚴格遵守食堂安全衛生管理條例,確保符合食品標準要求。在關系職工身體健康的飲食方面,王聰不敢有絲毫懈怠。他努力學習現代餐飲管理理論,不斷掌握先進管理技能,堅持用科學管理的理念,創新管理方法,提高管理水平。大力倡導“膳食無小事”的服務理念,本著“讓領導放心,讓職工滿意”的宗旨,不斷增強服務意識,提升服務水準,增加服務內涵。根據職工對膳食的不同需求,注重科學營養用餐,調整膳食品種,提高菜肴質量;根據氣候變化及時調整食譜,做到少制作、勤制作,既減少浪費又保證質量,得到了廣大職工的稱贊。自食堂運營以來的半年時間里,服務職工就餐17.6萬人次,平均每天服務職工950人次。

    俗話說:“要想留住一個人,就要留住他的心;要留住一個人的心,就要留住他的胃”。這里有香醋和蔥蒜的躁動,有辣椒與肉香的誘惑,更有紅油萃取食材的香味……公司廣大職工的幸福感、滿足感、獲得感都在這一方煙火之地展現。

    擇一事,成一事,讓人生無憾事。這里,有王聰為之奮斗的使命和責任;這里,有王聰將平凡做出不平凡的事業和擔當。

 

攝影/郭利民

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